Recept na domácí konopnou zmrzlinu

Introduction:

Zmrzlina je všeobecně oblíbený dezert a její univerzálnost umožňuje nekonečné možnosti chutí. Jednou z takových jedinečných variací je konopná zmrzlina, která kombinuje bohatou smetanovou chuť tradiční zmrzliny s výživnými účinky konopných semínek. Zmrzlina Cananbis nabízí lahodnou a zdravější alternativu klasické pochoutky, takže je ideální volbou pro ty, kteří chtějí objevovat nové chutě a zároveň si dopřát potěšení bez pocitu viny. V tomto článku vám přinášíme vyčerpávající recept na domácí přípravu konopné zmrzliny, díky kterému si budete moci tento lahodný dezert vychutnat, kdykoli po něm vaše srdce zatouží.

Složení:

• 2 šálky tučné smetany
• 1 šálek plnotučného mléka
• ¾ šálek krystalového cukru
• 4 velké žloutky
• ½ šálku loupaných konopných semínek
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• ½ čajové lžičky soli

Pokyny:

Krok 1: Příprava semen konopí

Chcete-li odhalit bohatou oříškovou chuť konopných semínek, lehce je opražte na suché pánvi na středním ohni po dobu několika minut, dokud nezískají vůni. Dávejte pozor, abyste je nepřipálili, protože to může mít za následek hořkou chuť. Před přidáním do zmrzlinové směsi nechte opražená konopná semínka vychladnout.

Krok 2: Vytvoření zmrzlinového základu

Ve středně velkém hrnci smíchejte hustou smetanu, plnotučné mléko a polovinu krystalového cukru. Hrnec postavte na střední teplotu a směs za občasného míchání přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil.

Krok 3: Temperování žloutků

Zatímco se smetanová směs zahřívá, vyšlehejte v samostatné míse žloutky se zbývajícím cukrem, dokud směs nezesvětlá a mírně nezhoustne. Tento proces, známý jako temperování, zabraňuje srážení vajec při přidávání do horké smetany.

Za stálého šlehání pomalu přilévejte malé množství horké smetanové směsi do žloutků. Postupně přidávejte další část horké smetanové směsi za stálého šlehání, dokud se obě směsi zcela nespojí.

Krok 4: Vaření zmrzlinového základu

Směs vraťte do hrnce a postavte ji zpět na střední teplotu. Za stálého míchání dřevěnou lžící nebo stěrkou vařte zmrzlinový základ, dokud nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce. To obvykle trvá asi 5-7 minut. Směs nenechte přejít varem.

Krok 5: Vyluhování konopné příchuti

Odstavte hrnec z ohně a do zmrzlinového základu přidejte opražená konopná semínka. Dobře promíchejte, aby se směs rovnoměrně rozprostřela. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte směs asi 30 minut louhovat, aby se konopná příchuť dostala do základu.

Krok 6: Konopí a chlazení směsi

Po namáčení sceďte zmrzlinový základ přes jemné síto, abyste odstranili semínka konopí. Hřbetem lžíce na semínka zatlačte, abyste z nich získali co nejvíce chuti. Konopná semínka vyhoďte.

Přikryjte scezený zmrzlinový základ plastovou fólií, aby se fólie přímo dotýkala povrchu směsi a nevytvořila se na ní slupka. Směs uložte do chladničky na nejméně 4 hodiny nebo přes noc, dokud nebude důkladně vychlazená.

Krok 7: Odstřeďování a zmrazování

Jakmile je zmrzlinový základ vychlazený, vyjměte ho z lednice a vmíchejte vanilkový extrakt a sůl. Směs nalijte do zmrzlinovače a podle pokynů výrobce ji rozmixujte.

Proces šlehání zmrzlinu provzdušňuje a výsledkem je hladká a krémová konzistence. Obvykle to trvá asi 20-30 minut, ale doba se může lišit v závislosti na vašem zmrzlinovači.

Pokud se rozhodnete pěstovat vlastní rostliny konopí, vždy si kupujte kvalitní a čerstvá semena konopí. Můžete se podívat na semena od Nukaseeds.