Hausgemachtes Cannabis-Eis Rezept

Einleitung:

Speiseeis ist ein allseits beliebtes Dessert, das durch seine Vielseitigkeit unendlich viele Geschmacksvarianten zulässt. Eine dieser einzigartigen Variationen ist Cannabiseis, das die reichhaltige Cremigkeit von herkömmlichem Eis mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Hanfsamen kombiniert. Cananbis-Eis bietet eine köstliche und gesündere Alternative zum Klassiker und ist damit die perfekte Wahl für alle, die neue Geschmacksrichtungen kennenlernen und sich gleichzeitig einen schuldfreien Genuss gönnen möchten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein umfassendes Rezept für die Zubereitung von Cannabiseis zu Hause vor, mit dem Sie diese köstliche Nachspeise genießen können, wann immer Ihr Herz es wünscht.

Zutaten:

• 2 Becher Schlagsahne
• 1 Tasse Vollmilch
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 4 große Eigelb
• ½ Tasse geschälte Cannabissamen
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Salz

Anweisungen:

Schritt 1: Aufbereitung der Cannabissamen

Um den reichhaltigen, nussigen Geschmack der Hanfsamen zu entfalten, rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ein paar Minuten lang, bis sie duften. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da dies zu einem bitteren Geschmack führen kann. Lassen Sie die gerösteten Cannabissamen abkühlen, bevor Sie sie in die Eismischung einarbeiten.

Schritt 2: Herstellung der Eiscremebasis

In einem mittelgroßen Kochtopf die Sahne, die Vollmilch und die Hälfte des Kristallzuckers verrühren. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung zum Köcheln bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst.

Schritt 3: Temperieren des Eigelbs

Während die Sahnemischung erhitzt wird, in einer separaten Schüssel die Eigelbe und den restlichen Zucker verquirlen, bis die Masse blass und leicht angedickt ist. Dieser Vorgang, der als Temperieren bezeichnet wird, verhindert, dass die Eier gerinnen, wenn sie in die heiße Sahne gegeben werden.

Langsam eine kleine Menge der heißen Sahnemischung unter ständigem Schlagen in die Eigelbe gießen. Nach und nach mehr von der heißen Sahnemischung unter ständigem Schlagen hinzugeben, bis die beiden Mischungen vollständig miteinander verbunden sind.

Schritt 4: Kochen der Eiscremebasis

Die Mischung wieder in den Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Die Eismasse unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel kochen, bis sie eindickt und die Rückseite des Löffels bedeckt. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.

Schritt 5: Infusion des Cannabis-Aromas

Den Topf vom Herd nehmen und die gerösteten Hanfsamen zur Eiscremebasis geben. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung etwa 30 Minuten lang ziehen lassen, damit der Hanfgeschmack in den Boden einziehen kann.

Schritt 6: Blumen und Kühlen der Mischung

Nach dem Ziehenlassen die Eiscremebasis durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um die Cananbis-Samen zu entfernen. Mit der Rückseite eines Löffels auf die Samen drücken, um so viel Geschmack wie möglich herauszuholen. Entsorgen Sie die Hanfsamen.

Die abgetropfte Eismasse mit Frischhaltefolie abdecken und darauf achten, dass die Folie direkt die Oberfläche der Mischung berührt, damit sich keine Haut bildet. Die Mischung mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sie gut gekühlt ist.

Schritt 7: Churning und Gefrieren

Sobald die Eismasse abgekühlt ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und rühren den Vanilleextrakt und das Salz ein. Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers zubereiten.

Durch das Schütteln wird das Eis belüftet, wodurch es eine glatte und cremige Konsistenz erhält. Normalerweise dauert es etwa 20-30 Minuten, aber die Zeit kann je nach Eismaschine variieren.

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